Schlagwort: Champignons

Hähnchen pikant mit Reis

Ein sehr leckeres, würziges Gericht mit Hähnchen, frischen Frühlingszwiebeln und einem leichten Hauch von Schärfe. Wer es nicht so fett mag, dem würde ich empfehlen die Sahne durch Milch zu ersetzen, geschmacklich macht das keinen großen Unterschied. Wenn man möchte könnte man sogar Kokosmilch nehmen, das sollte auch ganz gut passen.

Zeitbedarf:
ca. 15-30 Minuten

Zutaten:

  • Hähnchen Schnitzel / Filet / Brust (ca. 150-200gr. pro Person)
  • 150gr ungekochten Reis pro Person
  • 50gr frische, braune Champignons pro Person
  • eine halbe Frühlingszwiebel pro Person
  • eine Viertel Zwiebel pro Person
  • 1/4 Becher Schlagsahne pro Person
  • ein gehäufter Esslöffel Crème Fraiche pro Person
  • Chiliflocken (die roten Flocken sind aromatisch, die weißen Kerne nur scharf)
  • Curry
  • Zimt
  • Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
  • Pflanzenöl (Sonnenblumen oder Rapsöl zum Beispiel)

Vorgehensweise:

  1. Zuerst setzt man den Reis auf, vom Volumen her am besten doppelt so viel Wasser wie Reis. Dann einmal aufkochen bis das Wasser kocht, dann einen kleinen Löffel Gemüsebrühe rein geben (wirklich nur ein bisschen). Anschließend runterstellen so dass es nicht mehr kocht, der Reis aber gar wird. Wenn man etwas langsamer ist beim Kochen, immer mal den Reis checken, nicht dass dieser verkocht.
  2. Während der Reis kocht schneidet man die Zwiebel in schöne kleine Würfel, die Champignons putzen und in Scheiben schneiden, alles mit ein bisschen Öl zusammen anbraten. Wenn man grade dabei ist kann man auch schon die Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Ringe schneiden. Diese aber für später auf Seite legen.
  3. Währenddessen das Hähnchenfleisch in schöne kleine Streifen schneiden und dazu geben. Alles zusammen anbraten bis es eine schöne gelb/braune Farbe bekommt.
  4. Nun gibt man zuerst die Sahne hinzu, anschließend die Créme Fraiche. Sobald sich das aufgelöst hat sollte man auf jeden Fall die Temperatur reduzieren so dass die Soße nicht gerinnt.
  5. Jetzt geht es ans abschmecken. Hierzu zuerst mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit Curry, einem Hauch von Zimt und nach Bedarf auch mit Chili würzen (Vorsicht!).
  6. Jetzt muss man nur noch warten bis der Reis gar ist, dann kann man sich ans Servieren machen. Ich empfehle dabei eine kleine Schüssel, dann kann man das ganze bequem mit einem Löffel essen. Zuerst die Schüssel schön mit Reis füllen, dann eine kleine Mulde bilden und in diese die Soße mit dem Fleisch geben. Anschließend die Frühlingszwiebeln drüber streuen.

Ich wünsche guten Appetit.